Белые почки белый чай

Белые почки белый чай – это самый дорогой вид традиционного китайского чая слабой ферментации, который дает необычный изысканный настой, покоривший не одного гурмана. Еще недавно он был известен только в Китае, сегодня же о нем знают ценители чая во всем мире. Прозрачный настой имеет светло-желтый оттенок, тонкий выразительный аромат и удивительный вкус, в котором гармонично переплетаются ноты сладкой ванили, меда, сухофруктов и легкая хвойная горчинка. Долгое сладкое послевкусие говорит о высоком качестве напитка.

Белые почки белый чай также называют белым пуэром, поскольку он нередко бывает спрессован в блин и упакован в рисовую бумагу с иероглифами. Однако данный сорт может быть представлен и в рассыпном виде. Белые почки белый чай изготавливается из молодых почек чайных деревьев, которые появляются в середине марта, в самом начале периода вегетации. Больше всего ценятся первые два урожая, поскольку они содержат полезные вещества, накопленные растениями за короткий зимний период. Молодые почки, покрытые белыми ворсинками, собирают рано утром (с 5 до 9 часов) и только в ясную и солнечную погоду. Из 10 кг свежего сырья почки составляют лишь 0,5 кг, которые после обработки превратятся в 100 г готового чая. Сырье подвяливают и сушат на солнце, после чего чай уже готов к употреблению.

На китайском языке такой продукт называется 芽苞 (Ya Bao) и является совершенно уникальным явлением. Цена на него установлена достаточно высокая, однако по объему он превосходит черный или зеленый чай, поскольку почки очень легкие и занимают много места. Белые почки белый чай сохраняет максимум полезных веществ из-за отсутствия термической обработки. Он содержит витамины В1, С и Р, обладает бактерицидными и антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, улучшает свертываемость крови и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Заваривать почки рекомендуется при невысокой температуре (80-85°С), при этом вода должна быть мягкой и некипяченой. Всего чай может выдержать до 3-х заварок, при этом каждый раз его рекомендуется настаивать не меньше минуты. Белые почки белый чай – это восхитительно нежный напиток, который можно пить в любое время суток. Он освежит, создаст позитивный настрой и поможет сделать передышку в течение дня. Оцените наследие китайских чайных традиций, и они не оставят Вас равнодушными.