Интернет магазин чая
Интернет магазин чая
Доставка / Оплата  |  Контакты   КорзинаКорзина (0)


Понедельник-Воскресенье с 10:00 до 21:00

Доставка по Москве (в пределах МКАД)
при сумме покупки от 2000 рублей – БЕСПЛАТНО!

тел.+7 (985) 921-99-90   
Доставка по всей России
facebook
 instagram
 
чай Классификация 
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Улун
Черный чай
Красный чай
Пуэр
   Пуэр Шен
   Пуэр Шу
   Белый Пуэр
   Пуэр с добавками
   Пуэр Мини То Ча
   Смола пуэр
   Пуэр в подарочной упаковке
   Пуэр по выдержке
 
чай Виды чая
Ароматизированный чай
Мате
Матча
Фруктовый чай
Травяной чай
Связанный чай
Этнический чай
Фиточай
Цветочный чай
 
чай Производители чая
Acteav Life
Ahmad Tea
Althaus
Bashkoff
Basilur
Belvedere
Betjeman & Barton
Bonton
Dammann
Floris
Greenfield
Gutenberg
Hyleys
Japanчай
Julius Meinl
Kioko
Lancaster
London Tea Club
Maitre
Memories
Nature`s Own Factory
Newby
Niktea
Pajarito
Richard
Riche Natur
Richman
Riston
Ronnefeldt
Tarlton
Taylors
Teatone
Tipson
Trickster
Twinings
Vahdam
Vkus
Williams
Zallman
Zylanica
Азерчай
Емельяновская Биофабрика
Король Обезьян
Краснодарский букет
Крымский Букет
Легенды Крыма
Принцесса Ява
Сугревъ
Ти Тэнг
Черный Дракон
 
чай Тип упаковки
Фарфоровая чайница
Стеклянная банка
Картонная упаковка
Жестяная банка
Вакуумный пакет
Бумажный пакет
Деревянная шкатулка
Туба
Холщовый мешочек
Пакет
Прессованный чай
Чай в пакетиках
Капсульный чай
 
чай Чайники
Чайники teapot (с кнопкой)
Чайники глиняные
Чайники керамические
Чайники металлические
Чайники стеклянные
Чайники фарфоровые
Чайники чугунные
 
чай Чайные аксессуары
Подарочные корзины и букеты (New)
Банки для хранения чая
Ложки для чая
Ножи для чая
Одноразовый фильтр-пакеты для заваривания листового чая
Подставки для чайного пакетика
Подставки под чайник
Размешиватели для чая
Сахарницы
Ситечки для заваривания чая
Чайные сервизы
 
чай Чайная посуда
Чайные сервизы
 
чай Чайные купажи
 
чай Чай по странам
АзербайджанАзербайджан
Аргентина Аргентина
Армения
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГерманияГермания
ЕгипетЕгипет
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИранИран
ИспанияИспания
КазахстанКазахстан
КенияКения
КиргизияКиргизия
КитайКитай
КореяКорея
МалавиМалави
МонголияМонголия
Непал
Нидерланды
Парагвай
Польша
РоссияРоссия
РуандаРуанда
Сингапур
СШАСША
ТайваньТайвань
Тайланд
ТурцияТурция
ФранцияФранция
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
Шри ЛанкаШри Ланка
ЮАР
ЯпонияЯпония
Главная / Пуэр

Пуэр



Чайная плантация в провинции ПуэрЧай пуэр ( англ. puer ) — это знаменитый постферментированный чай, относящийся к категории «премиум» и ставший эталоном китайской чайной культуры. В кругу знатоков пуэр олицетворяет тонкий вкус, роскошь и аристократизм, ведь недаром в Древнем Китае данный сорт чая относился к императорским напиткам. В настоящее время этот удивительный чай производят в китайской провинции Юньнань, а также в совсем небольшом количестве в Тайланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Однако ни один производитель пуэра не может тягаться с профессионалами из Поднебесной, а китайский puer является настоящим «чайным королем».

Счастливый случай

Китайский пуэр — это величайший чай, история которого насчитывает не одно столетие. По некоторым данным, его появление относится к VIII – IX вв. нашей эры, к эпохе династии Тан. На протяжении всей истории этот удивительный чай считался достоянием членов императорской семьи и главным напитком торжественной чайной церемонии.

Чай ПуэрСуществует несколько легенд о появлении знаменитого чая, самая известная из которых гласит, что чай пуэр — это продукт, который появился на свет благодаря счастливому случаю. В незапамятные времена в небольшом китайском городе Пуэр жил-был чайный мастер, о незаурядном таланте которого ходили легенды. Каждый год мастер поставлял свой продукт ко двору императора, который находил его великолепным. Однажды случилось так, что мастер заболел, а созданием чая для правителя был вынужден заняться его сын. То ли недостаток опыта, то ли дождливая погода стала причиной того, что чай оказался недостаточно просушенным. Как бы там ни было, но воле императора, который ждал подношение, необходимо было повиноваться. Полусырой чай спешно спрессовали и отправили в долгий путь. По прибытии в столицу юноша, к ужасу, обнаружил, что вместо серебристо-зеленых чайных фигурок он привез императору невзрачные лепешки грязно-коричневого цвета. Деваться было некуда, и «испорченный» чай заварили. К большому удивлению молодого мастера, его чай очень понравился императору. Юношу щедро наградили, а чай получил название в честь города, в котором был создан — пуэр.

Рассыпной пуэрЧто бы там ни говорили скептики, но доля правды в этой красивой легенде есть. Чай пуэр действительно появился в одноименном китайском городе, а для удобства на время транспортировки его спрессовывали в тугие лепешки. Во время длительного пути через влажные тропики проходила естественная ферментация листьев, а к месту назначения прибывал уже ферментированный пуэр.

Долгие годы знаменитый пуэр ферментировали естественным образом. Уникальная технология принудительной ферментации чая была разработана лишь в 70-е годы прошлого века. Для этого чайные листья складывают в кучи и поливают водой для ускорения процесса окисления.

Этапы создания пуэра

Знаменитый чай пуэр проходит долгий путь от чайного куста до напитка в чашке. При этом практически все процессы создания продукта проводятся вручную, что значительно повышает стоимость готового чая. На редкий, старый пуэр цена бьет все рекорды.

Итак, технология создания пуэра включает в себя несколько этапов:

  • Чай ПуэрСбор чайных листьев. Сырьем для пуэров являются листья с чайных кустов из Юньнани. При этом собирают только верхние листы побега.
  • Завяливание — это процедура подсушивания чая, но в существенно более мягкой форме.
  • Жарка в котле, способствующая освобождению листьев от запаха и вкуса зелени.
  • Скручивание, в результате чего разрушаются клетки листьев и выделяется чайный сок.
  • Сушка на солнце.
  • Прессование, в процессе которого чаю придают разнообразные формы (самая древняя форма — кирпич, которая была наиболее удобной для транспортировки на лошадях).
  • Ферментация. Данный этап может проходить как в естественной среде, так и при искусственном воздействии.

Вопреки весьма распространенному мифу, никакие сорта пуэра не закапывают в землю, а ферментация листьев проходит в специальных помещениях на фабриках.

Чай ПуэрГлавным отличием пуэра от остальных продуктов чайной индустрии является его способность со временем не портиться, а улучшаться. Подобно французскому вину, чай пуэр с годами набирается сил, хорошеет. Вызревание чая может длиться месяцами, годами и даже десятилетиями. В элитных чайных бутиках можно купить пуэр возрастом и 5, и 10, и 30 лет. Будьте готовы к тому, что на старый пуэр цена порой сильно «кусается».

Многообразие пуэров

На сегодняшний день насчитывается свыше 100 разновидностей чайной продукции, создание которой происходит по схожей технологии. Вместе с тем, различные виды пуэра довольно сильно отличаются друг от друга как по внешним признакам, так и по вкусоаромату.

ПуэрСамая широкая классификация пуэра свидетельствует о существовании двух видов постферментированного чая:

  • пуэр шен — это «сырой» пуэр, производимый по древней технологии естественной ферментации;
  • пуэр шу — это продукт, созданный путем форсированной (искусственной) ферментации.

Кроме того, пуэр может быть рассыпным или прессованным. Прессованный чай пуэр — это наиболее распространенный формат продукта, представленный огромным многообразием форм, среди которых блины (лепешки), гнезда, квадраты, кирпичи, грибы, тыквы и т. д.

Помимо названных разновидностей, в продаже встречаются другие сорта пуэра, в том числе белый пуэр, премиальный дворцовый пуэр, а также экзотические варианты подарочного пуэра в кожуре мандарина или грейпфрута. Кстати, среди гурманов бытует мнение, что китайский пуэр — это лучший подарок для любого ценителя, а выдержанный пуэр может стать весьма символичным презентом на годовщину или юбилей.Чай Пуэр

Секреты приготовления пуэра

Как заваривать пуэр? Данный вопрос весьма важен, так как пуэр — это особенный чай, требующий определенного подхода. От того, насколько правильно будет осуществлено его приготовление, зависит вкусоаромат напитка.

Знатоки говорят, что сегодня существует несколько оригинальных способов заваривания пуэра, однако чаще всего в различных источниках встречаются рекомендации по предварительной промывке или даже прожариванию пуэра, в результате чего устраняется пыль и обеспечивается дезинфекция. Особенно важно перед завариванием промывать горячей водой старый чай, в котором в течение длительного хранения возможно развитие микроорганизмов.

Чай ПуэрИтак, как заваривать пуэр? Для чайника рекомендуется взять около 8-10 граммов чая. Листья заливаются горячей (но не кипящей) водой, через несколько секунд первую воду из чайника следует сразу же слить - это делается для того, чтобы смыть пыль  и дать листьям раскрыться. При повторных завариваниях время стоит увеличивать до 15-30 секунд. В зависимости от возраста и качества, такой чай может выдерживать вплоть до 10 заварок.

Заваренный по всем правилам пуэр покорит Вас с первого глотка. Напиток имеет терпкий вкус со сладкой медовой ноткой или цветочными оттенками. Бывают пуэры с горчинкой, а бывают — с кислинкой. В аромате чая можно проследить мотивы сухой травы, изюма, фиников и легкий дымный отголосок.

Чай ПуэрКак утверждают поклонники пуэра, эффект от употребления данного чая похож на воздействие кофе на организм человека. Пуэр прекрасно тонизирует и освежает. Более того, в Китае этот национальный напиток называют «лекарством от ста болезней» за его удивительные способности. Так, настой из листьев пуэра нормализует уровень сахара в крови, стимулирует обмен веществ, выводит токсины, омолаживает и даже помогает сбросить лишние килограммы.

Если Вы еще не знакомы с этим удивительным продуктом китайского чайного искусства и собираетесь купить пуэр, то Вам можно только позавидовать, ведь у Вас впереди еще столько приятных открытий и незабываемых впечатлений!


Золотой медальон 6г шу
Золотой медальон 6г шу
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001771

Цена: 240 руб.

Цена указана за 100гр.


Золотой квадратик 6г (шу)
Золотой квадратик 6г (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001678

Цена: 240 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках ВТ-033 50 гр
Пуэр в плитках ВТ-033 50 гр
Страна производства Китай Китай
Артикул00006964
Вес изделия50 г

Цена: 246 руб.


Пуэр вишневый ВТ-701
Пуэр вишневый ВТ-701
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул0000062999
Вес изделия100 г

Цена: 270 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Гнездо 100г (шу) BT-044
Пуэр Гнездо 100г (шу) BT-044
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001791
Вес изделия100 г

Цена: 280 руб.


Пуэр молочный (шу)
Пуэр молочный (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001686

Цена: 290 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Мини То Ча маленькая чаша BT-028
Пуэр Мини То Ча маленькая чаша BT-028
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00004254
Вес изделия100 г

Цена: 300 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Путь чая (шу) 100 г (BT-233)
Пуэр блин Путь чая (шу) 100 г (BT-233)
Артикул00001811
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 334 руб.


Пуэр в плитках (шу) 100 г  (BT-247)
Пуэр в плитках (шу) 100 г (BT-247)
Артикул00002934
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 370 руб.


Джин Мэй Шен Пуэр
Джин Мэй Шен Пуэр
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001480

Цена: 399 руб.

Цена указана за 100гр.


То Ча с розой
То Ча с розой
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001852

Цена: 400 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках Дворцовый 100г (шу)
Пуэр в плитках Дворцовый 100г (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00007261
Вес изделия100 г

Цена: 430 руб.


Пуэр Дикий шу кат. С (BT-173C)
Пуэр Дикий шу кат. С (BT-173C)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001698

Цена: 450 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках Тиао Ча (1шт.-100 гр)
Пуэр в плитках Тиао Ча (1шт.-100 гр)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00003166
Вес изделия100 г
Тип Пуэр
Прессованный чай
Виды чая

Цена: 468 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин с жасмином (шу) 100 г  (BT-244)
Пуэр блин с жасмином (шу) 100 г (BT-244)
Артикул00002154
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 475 руб.


Пуэр блин с розой (шу) 100 г  (BT-245)
Пуэр блин с розой (шу) 100 г (BT-245)
Артикул00008699
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 475 руб.


То Ча с мандарином
То Ча с мандарином
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001860
Тип Пуэр

Цена: 500 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр То Ча с жасмином (шен) ВT-185
Пуэр То Ча с жасмином (шен) ВT-185
Страна производства Китай Китай
Артикул00001737

Цена: 500 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Квадратик (шу) BT-032
Пуэр Квадратик (шу) BT-032
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00003361
Вес изделия100 г
Тип Пуэр
Ароматизированный чай
Прессованный чай

Цена: 510 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Дикий Саган Дайля (7108)
Пуэр Дикий Саган Дайля (7108)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00008723
Вес изделия100 г

Цена: 510 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Блин Красный Иероглиф (шу) 100 г (BT-090)
Пуэр Блин Красный Иероглиф (шу) 100 г (BT-090)
Страна производства Китай Китай
Артикул00009247
Вес изделия100 г

Цена: 546 руб.


Комковой дикий пуэр 5 лет (шу)
Комковой дикий пуэр 5 лет (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001750

Цена: 580 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в мандарине (шу)
Пуэр в мандарине (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001786
Тип Пуэр

Цена: 605 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Гуанчжоу (шу) 100г (BT-171)
Пуэр блин Гуанчжоу (шу) 100г (BT-171)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001746
Вес изделия100 г
Тип Пуэр

Цена: 616 руб.


Чэнь Нянь (Многолетний пуэр 12 лет)
Чэнь Нянь (Многолетний пуэр 12 лет)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001745

Цена: 699 руб.

Цена указана за 100гр.



Пуэр Белый Люй Я Бао (пуэрные почки) (52213)
Страна производства Китай Китай
Артикул00003967

Цена: 700 руб.

Цена указана за 100гр.


Комковой дикий пуэр 10 лет (шу)
Комковой дикий пуэр 10 лет (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001748

Цена: 760 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках Удача (блин) 125 г
Пуэр в плитках Удача (блин) 125 г
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00007229
Вес изделия125 г

Цена: 781 руб.


Пуэр  Гун Тин шу кат. А (ВТ-017)
Пуэр Гун Тин шу кат. А (ВТ-017)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001754
Тип Пуэр

Цена: 820 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Холодный остров (шу) 150 гр BT-037
Пуэр блин Холодный остров (шу) 150 гр BT-037
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00008413
Вес изделия150 г

Цена: 827 руб.


Пуэр Императорский Гун Тин Шу 2012 (Из Китая)
Пуэр Императорский Гун Тин Шу 2012 (Из Китая)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00002765
Год производства2012
Вес изделия100 г
Тип Пуэр

Цена: 956 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Многолетний (7050) (Шу)
Пуэр Многолетний (7050) (Шу)
Страна производства Китай Китай
Артикул00003252

Цена: 986 руб.

Цена указана за 100гр.



Пуэр Чэнь Нянь 20 лет (BT-022)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001707

Цена: 1108 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках в бамбуковом листе №2 (шу) 250 г
Пуэр в плитках в бамбуковом листе №2 (шу) 250 г
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001812
Вес изделия250 г

Цена: 1123 руб.



Пуэр в плитках в бамбук. листе №1 (шу) 250г (BT-102) (желтая лен.)
Страна производства Китай Китай
Артикул00008233
Вес изделия250 г

Цена: 1162 руб.



Пуэр Пуэрные почки (52218)
Страна производства Китай Китай
Артикул00004799

Цена: 1200 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Шу в бамбуке №6 плитка 250 гр 2007 года
Пуэр Шу в бамбуке №6 плитка 250 гр 2007 года
Страна производства Китай Китай
Артикул00001596
Вес изделия250 г
Тип Пуэр

Цена: 1315 руб.


Ча Хуан (золотой пуэр) №1
Ча Хуан (золотой пуэр) №1
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001862

Цена: 1326 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Чайные мысли (шен)  357г  (BT-616)
Пуэр блин Чайные мысли (шен) 357г (BT-616)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001796
Тип Пуэр

Цена: 1848 руб.


Пуэр Блин Тонь Ча Кхон Инь (шу) 357 г (BT-631)
Пуэр Блин Тонь Ча Кхон Инь (шу) 357 г (BT-631)
Страна производства Китай Китай
Артикул00000631
Вес изделия357 г

Цена: 2077 руб.


Пуэр блин Зелень Юннаня 357 гр BT-615
Пуэр блин Зелень Юннаня 357 гр BT-615
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001143
Вес изделия357 г

Цена: 2094 руб.


Пуэр блин И Ву Махей (шен) 357 г (BT-201)
Пуэр блин И Ву Махей (шен) 357 г (BT-201)
Страна производства Китай Китай
Артикул00002631
Страна производства Китай
Виды пуэра Шен
Вес изделия 357 г
Тип Пуэр

Цена: 2105 руб.


Пуэр блин Юн Шан (Танец Дракона) шу 357 г (2017 г)
Пуэр блин Юн Шан (Танец Дракона) шу 357 г (2017 г)
Страна производства Китай Китай
Артикул00000668

Цена: 3000 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Банжанг Суприм (шен) 357 г (BT-202)
Пуэр блин Банжанг Суприм (шен) 357 г (BT-202)
Страна производства Китай Китай
Артикул00005124
Страна производства Китай
Виды пуэра Шен
Вес изделия 357 г
Тип Пуэр

Цена: 3013 руб.


Пуэр блин И Чанг Хао 12 лет шен 357 г
Пуэр блин И Чанг Хао 12 лет шен 357 г
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001624
Вес изделия357 г

Цена: 3990 руб.


Пуэр блин Бо Ю 0509 (шу) 357 г
Пуэр блин Бо Ю 0509 (шу) 357 г
Страна производства Китай Китай
Артикул00000943
Тип Пуэр

Цена: 5544 руб.

Цена указана за 100гр.



Пуэр То Ча Юннаньский жареный рис (шен)
Страна производства Китай Китай
Артикул00002750





Пуэр плитка 50г (шен)
Пуэр плитка 50г (шен)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00006965
Вес изделия50 г





Пуэр Дворцовый Шу кат. C
Пуэр Дворцовый Шу кат. C
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001486





Пуэр Гнездо (шен) 100 гр BT-107
Пуэр Гнездо (шен) 100 гр BT-107
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул000017051
Вес изделия100 г




 


Подарочные наборы

Подарочные корзины и букеты


Статьи

Польза и вред пуэра

Корзина Корзина:
корзина пуста
visa
тел. Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (985) 921-99-90
Доставка | Контакты | Оплата | Правила и условия |
go-up
go-down