Интернет магазин чая
Интернет магазин чая
Доставка / Оплата  |  Контакты   КорзинаКорзина (0)


Понедельник-Воскресенье с 10:00 до 21:00


тел.+7 (985) 432-20-20   
Доставка по всей России
facebook
 instagram
 
чай Классификация 
Белый чай
Желтый чай
Зеленый чай
Улун
Черный чай
Красный чай
Пуэр
   Пуэр Шен
   Пуэр Шу
   Белый Пуэр
   Пуэр с добавками
   Пуэр Мини То Ча
   Смола пуэр
   Пуэр в подарочной упаковке
   Пуэр по выдержке
 
чай Виды чая
Ароматизированный чай
Мате
Матча
Фруктовый чай
Травяной чай
Связанный чай
Этнический чай
Фиточай
Цветочный чай
 
чай Производители чая
Ahmad Tea
Althaus
Bashkoff
Basilur
Belvedere
Betjeman & Barton
Bonton
Coffeemag
Dammann
Greenfield
Gutenberg
Hyleys
Japanчай
Julius Meinl
Kioko
Lancaster
London Tea Club
Maitre
Memories
Nature`s Own Factory
Newby
Niktea
Pajarito
Richard
Riche Natur
Richman
Riston
Ronnefeldt
Tarlton
Taylors
Trickster
Twinings
Vkus
Williams
Yantra
Zylanica
Азерчай
Гуриели
Емельяновская Биофабрика
Король Обезьян
Краснодарский букет
Крымский Букет
Легенды Крыма
Патрон
Принцесса Канди
Принцесса Нури
Принцесса Ява
Сугревъ
Ти Тэнг
Тунму
Черный Дракон
 
чай Тип упаковки
Фарфоровая чайница
Стеклянная банка
Картонная упаковка
Жестяная банка
Вакуумный пакет
Бумажный пакет
Деревянная шкатулка
Туба
Холщовый мешочек
Пакет
Прессованный чай
Чай в пакетиках
Капсульный чай
 
чай Чайники
Чайники teapot (с кнопкой)
Чайники глиняные
Чайники керамические
Чайники металлические
Чайники стеклянные
Чайники фарфоровые
Чайники чугунные
 
чай Чайные аксессуары
Подарочные корзины и букеты (New)
Банки для хранения чая
Ложки для чая
Ножи для чая
Одноразовый фильтр-пакеты для заваривания листового чая
Подставки для чайного пакетика
Подставки под чайник
Размешиватели для чая
Сахарницы
Ситечки для заваривания чая
Чайные сервизы
 
чай Чайная посуда
Чайные сервизы
 
чай Чайные купажи
 
чай Чай по странам
АзербайджанАзербайджан
Аргентина Аргентина
Армения
ВеликобританияВеликобритания
ВьетнамВьетнам
ГерманияГермания
ЕгипетЕгипет
ИндияИндия
ИндонезияИндонезия
ИранИран
ИспанияИспания
КазахстанКазахстан
КенияКения
КиргизияКиргизия
КитайКитай
КореяКорея
МалавиМалави
МонголияМонголия
Непал
Нидерланды
Парагвай
Польша
РоссияРоссия
РуандаРуанда
Сингапур
СШАСША
ТайваньТайвань
Тайланд
ТурцияТурция
ФранцияФранция
ШвейцарияШвейцария
ШвецияШвеция
Шри ЛанкаШри Ланка
ЮАР
ЯпонияЯпония
Главная / Пуэр

Пуэр



Чайная плантация в провинции ПуэрЧай пуэр ( англ. puer ) — это знаменитый постферментированный чай, относящийся к категории «премиум» и ставший эталоном китайской чайной культуры. В кругу знатоков пуэр олицетворяет тонкий вкус, роскошь и аристократизм, ведь недаром в Древнем Китае данный сорт чая относился к императорским напиткам. В настоящее время этот удивительный чай производят в китайской провинции Юньнань, а также в совсем небольшом количестве в Тайланде, Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Однако ни один производитель пуэра не может тягаться с профессионалами из Поднебесной, а китайский puer является настоящим «чайным королем».

Счастливый случай

Китайский пуэр — это величайший чай, история которого насчитывает не одно столетие. По некоторым данным, его появление относится к VIII – IX вв. нашей эры, к эпохе династии Тан. На протяжении всей истории этот удивительный чай считался достоянием членов императорской семьи и главным напитком торжественной чайной церемонии.

Чай ПуэрСуществует несколько легенд о появлении знаменитого чая, самая известная из которых гласит, что чай пуэр — это продукт, который появился на свет благодаря счастливому случаю. В незапамятные времена в небольшом китайском городе Пуэр жил-был чайный мастер, о незаурядном таланте которого ходили легенды. Каждый год мастер поставлял свой продукт ко двору императора, который находил его великолепным. Однажды случилось так, что мастер заболел, а созданием чая для правителя был вынужден заняться его сын. То ли недостаток опыта, то ли дождливая погода стала причиной того, что чай оказался недостаточно просушенным. Как бы там ни было, но воле императора, который ждал подношение, необходимо было повиноваться. Полусырой чай спешно спрессовали и отправили в долгий путь. По прибытии в столицу юноша, к ужасу, обнаружил, что вместо серебристо-зеленых чайных фигурок он привез императору невзрачные лепешки грязно-коричневого цвета. Деваться было некуда, и «испорченный» чай заварили. К большому удивлению молодого мастера, его чай очень понравился императору. Юношу щедро наградили, а чай получил название в честь города, в котором был создан — пуэр.

Рассыпной пуэрЧто бы там ни говорили скептики, но доля правды в этой красивой легенде есть. Чай пуэр действительно появился в одноименном китайском городе, а для удобства на время транспортировки его спрессовывали в тугие лепешки. Во время длительного пути через влажные тропики проходила естественная ферментация листьев, а к месту назначения прибывал уже ферментированный пуэр.

Долгие годы знаменитый пуэр ферментировали естественным образом. Уникальная технология принудительной ферментации чая была разработана лишь в 70-е годы прошлого века. Для этого чайные листья складывают в кучи и поливают водой для ускорения процесса окисления.

Этапы создания пуэра

Знаменитый чай пуэр проходит долгий путь от чайного куста до напитка в чашке. При этом практически все процессы создания продукта проводятся вручную, что значительно повышает стоимость готового чая. На редкий, старый пуэр цена бьет все рекорды.

Итак, технология создания пуэра включает в себя несколько этапов:

  • Чай ПуэрСбор чайных листьев. Сырьем для пуэров являются листья с чайных кустов из Юньнани. При этом собирают только верхние листы побега.
  • Завяливание — это процедура подсушивания чая, но в существенно более мягкой форме.
  • Жарка в котле, способствующая освобождению листьев от запаха и вкуса зелени.
  • Скручивание, в результате чего разрушаются клетки листьев и выделяется чайный сок.
  • Сушка на солнце.
  • Прессование, в процессе которого чаю придают разнообразные формы (самая древняя форма — кирпич, которая была наиболее удобной для транспортировки на лошадях).
  • Ферментация. Данный этап может проходить как в естественной среде, так и при искусственном воздействии.

Вопреки весьма распространенному мифу, никакие сорта пуэра не закапывают в землю, а ферментация листьев проходит в специальных помещениях на фабриках.

Чай ПуэрГлавным отличием пуэра от остальных продуктов чайной индустрии является его способность со временем не портиться, а улучшаться. Подобно французскому вину, чай пуэр с годами набирается сил, хорошеет. Вызревание чая может длиться месяцами, годами и даже десятилетиями. В элитных чайных бутиках можно купить пуэр возрастом и 5, и 10, и 30 лет. Будьте готовы к тому, что на старый пуэр цена порой сильно «кусается».

Многообразие пуэров

На сегодняшний день насчитывается свыше 100 разновидностей чайной продукции, создание которой происходит по схожей технологии. Вместе с тем, различные виды пуэра довольно сильно отличаются друг от друга как по внешним признакам, так и по вкусоаромату.

ПуэрСамая широкая классификация пуэра свидетельствует о существовании двух видов постферментированного чая:

  • пуэр шен — это «сырой» пуэр, производимый по древней технологии естественной ферментации;
  • пуэр шу — это продукт, созданный путем форсированной (искусственной) ферментации.

Кроме того, пуэр может быть рассыпным или прессованным. Прессованный чай пуэр — это наиболее распространенный формат продукта, представленный огромным многообразием форм, среди которых блины (лепешки), гнезда, квадраты, кирпичи, грибы, тыквы и т. д.

Помимо названных разновидностей, в продаже встречаются другие сорта пуэра, в том числе белый пуэр, премиальный дворцовый пуэр, а также экзотические варианты подарочного пуэра в кожуре мандарина или грейпфрута. Кстати, среди гурманов бытует мнение, что китайский пуэр — это лучший подарок для любого ценителя, а выдержанный пуэр может стать весьма символичным презентом на годовщину или юбилей.Чай Пуэр

Секреты приготовления пуэра

Как заваривать пуэр? Данный вопрос весьма важен, так как пуэр — это особенный чай, требующий определенного подхода. От того, насколько правильно будет осуществлено его приготовление, зависит вкусоаромат напитка.

Знатоки говорят, что сегодня существует несколько оригинальных способов заваривания пуэра, однако чаще всего в различных источниках встречаются рекомендации по предварительной промывке или даже прожариванию пуэра, в результате чего устраняется пыль и обеспечивается дезинфекция. Особенно важно перед завариванием промывать горячей водой старый чай, в котором в течение длительного хранения возможно развитие микроорганизмов.

Чай ПуэрИтак, как заваривать пуэр? Для чайника рекомендуется взять около 8-10 граммов чая. Листья заливаются горячей (но не кипящей) водой, через несколько секунд первую воду из чайника следует сразу же слить - это делается для того, чтобы смыть пыль  и дать листьям раскрыться. При повторных завариваниях время стоит увеличивать до 15-30 секунд. В зависимости от возраста и качества, такой чай может выдерживать вплоть до 10 заварок.

Заваренный по всем правилам пуэр покорит Вас с первого глотка. Напиток имеет терпкий вкус со сладкой медовой ноткой или цветочными оттенками. Бывают пуэры с горчинкой, а бывают — с кислинкой. В аромате чая можно проследить мотивы сухой травы, изюма, фиников и легкий дымный отголосок.

Чай ПуэрКак утверждают поклонники пуэра, эффект от употребления данного чая похож на воздействие кофе на организм человека. Пуэр прекрасно тонизирует и освежает. Более того, в Китае этот национальный напиток называют «лекарством от ста болезней» за его удивительные способности. Так, настой из листьев пуэра нормализует уровень сахара в крови, стимулирует обмен веществ, выводит токсины, омолаживает и даже помогает сбросить лишние килограммы.

Если Вы еще не знакомы с этим удивительным продуктом китайского чайного искусства и собираетесь купить пуэр, то Вам можно только позавидовать, ведь у Вас впереди еще столько приятных открытий и незабываемых впечатлений!


Пуэр в плитках ВТ-033 50 гр
Пуэр в плитках ВТ-033 50 гр
Страна производства Китай Китай
Артикул00006964
Вес изделия50 г

Цена: 198 руб.


Пуэр Дикий шу кат. С (BT-173C)
Пуэр Дикий шу кат. С (BT-173C)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001698

Цена: 240 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Гнездо (шен) 100 гр BT-107
Пуэр Гнездо (шен) 100 гр BT-107
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул000017051
Вес изделия100 г

Цена: 342 руб.


Пуэр в плитках Дворцовый 100г (шу)
Пуэр в плитках Дворцовый 100г (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00007261
Вес изделия100 г

Цена: 396 руб.


Пуэр блин с жасмином (шу) 100 г  (BT-244)
Пуэр блин с жасмином (шу) 100 г (BT-244)
Артикул00002154
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 396 руб.


Пуэр в плитках (шу) 100 г  (BT-247)
Пуэр в плитках (шу) 100 г (BT-247)
Артикул00002934
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр

Цена: 405 руб.


Пуэр Дворцовый Шу кат. C
Пуэр Дворцовый Шу кат. C
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001486

Цена: 450 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр в плитках Тиао Ча (1шт.-100 гр)
Пуэр в плитках Тиао Ча (1шт.-100 гр)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00003166
Вес изделия100 г
Тип Пуэр
Прессованный чай
Виды чая

Цена: 468 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Белый дикий BT-087 Шен
Пуэр Белый дикий BT-087 Шен
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001762

Цена: 470 руб.


Пуэр блин с розой (шен) 100 гр (BT-248)
Пуэр блин с розой (шен) 100 гр (BT-248)
Страна производства Китай Китай
Артикул00009248
Вес изделия100 г

Цена: 480 руб.


Конфетка пуэр 8г, 3 года (шу)
Конфетка пуэр 8г, 3 года (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001779

Цена: 481 руб.

Цена указана за 100гр.



Пуэр Белый Люй Я Бао (пуэрные почки) (52213)
Страна производства Китай Китай
Артикул00003967

Цена: 490 руб.

Цена указана за 100гр.


Чай Пуэр Старое дерево блин шу 150 г
Чай Пуэр Старое дерево блин шу 150 г
Артикул00003487
Сорт пуэра
Шу
Классификация чая
Пуэр
Фасовка
Прессованный
Страна произрастания чая
Китай
Вес
150 г

Цена: 495 руб.


Чай Пуэр Семь чашек чая маленькие блинчики Шу
Чай Пуэр Семь чашек чая маленькие блинчики Шу
Артикул00003253
Сорт пуэра
Шу
Классификация чая
Пуэр
Страна произрастания чая
Китай

Цена: 540 руб.


Мини То Ча с хризантемой
Мини То Ча с хризантемой
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001857

Цена: 550 руб.

Цена указана за 100гр.


Чай Пуэр Дворцовый шу 1997 года
Чай Пуэр Дворцовый шу 1997 года
Артикул00001484
Сорт пуэра
Шу
Классификация чая
Пуэр
Страна произрастания чая
Китай

Цена: 600 руб.

Цена указана за 100гр.


Чай пуэр Жемчужина дракона Шен
Чай пуэр Жемчужина дракона Шен
Артикул00003834
Сорт пуэра
Шен
Классификация чая
Пуэр
Тип упаковки
Индивидуальная упаковка
Страна произрастания чая
Китай

Цена: 650 руб.

Цена указана за 100гр.


Комковой дикий пуэр 10 лет (шу)
Комковой дикий пуэр 10 лет (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001748

Цена: 690 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр Многолетний (7050) (Шу)
Пуэр Многолетний (7050) (Шу)
Страна производства Китай Китай
Артикул00003252

Цена: 790 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр  Гун Тин шу кат. А (ВТ-017)
Пуэр Гун Тин шу кат. А (ВТ-017)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001754
Тип Пуэр

Цена: 850 руб.

Цена указана за 100гр.


Ча Хуан (золотой пуэр) №1
Ча Хуан (золотой пуэр) №1
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001862

Цена: 920 руб.

Цена указана за 100гр.



Пуэр Чэнь Нянь 20 лет (BT-022)
Страна производства Китай Китай
Артикул00001707

Цена: 940 руб.

Цена указана за 100гр.


Чай Пуэр Золотой лист Шен
Чай Пуэр Золотой лист Шен
Артикул00001814
Сорт пуэра
Шен
Классификация чая
Пуэр
Страна произрастания чая
Китай

Цена: 1030 руб.

Цена указана за 100гр.


Айс Ленд пуэр 25 лет (шен)
Айс Ленд пуэр 25 лет (шен)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001738

Цена: 1100 руб.

Цена указана за 100гр.


Пуэр блин Бо Ю 0509 (шу) 357 г
Пуэр блин Бо Ю 0509 (шу) 357 г
Страна производства Китай Китай
Артикул00000943
Тип Пуэр

Цена: 5544 руб.

Цена указана за 100гр.



Чай Пуэр блин Юннань Чи Цзе Бин Ча (шен) 1982 г. 357 г
Артикул00002781
Сорт пуэра
Шен
Классификация чая
Пуэр
Страна произрастания чая
Китай
Вес
357 г

Цена: 21600 руб.



Пуэр То Ча Юннаньский жареный рис (шен)
Страна производства Китай Китай
Артикул00002750





Пуэр плитка 50г (шен)
Пуэр плитка 50г (шен)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00006965
Вес изделия50 г





Пуэр Мини То Ча маленькая чаша BT-028
Пуэр Мини То Ча маленькая чаша BT-028
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00004254
Вес изделия100 г





Пуэр То ча черносливовая ВТ-099
Пуэр То ча черносливовая ВТ-099
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00003961
Вес изделия100 г
Тип Ароматизированный чай
Прессованный чай
Пуэр





Пуэр Блин Чунь Пу (шу) 100 гр
Пуэр Блин Чунь Пу (шу) 100 гр
Страна производства Китай Китай
Артикул00005362





Пуэр блин Путь чая (шу) 100 г (BT-233)
Пуэр блин Путь чая (шу) 100 г (BT-233)
Артикул00001811
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр





Золотой квадратик 6г (шу)
Золотой квадратик 6г (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001678





Пуэр блин с Альпийская рифма (шен) 100г  (BT-214)
Пуэр блин с Альпийская рифма (шен) 100г (BT-214)
Артикул00069883
Сорт пуэра
Шен
Классификация чая
Пуэр
Вес
100 г
фильтр 3
Блины





Пуэр Гнездо 100г (шу) BT-044
Пуэр Гнездо 100г (шу) BT-044
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001791
Вес изделия100 г





Пуэр молочный (шу)
Пуэр молочный (шу)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001686





Пуэр Дикий Саган Дайля (7108)
Пуэр Дикий Саган Дайля (7108)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00008723
Вес изделия100 г





Пуэр То Ча с жасмином (шен) ВT-185
Пуэр То Ча с жасмином (шен) ВT-185
Страна производства Китай Китай
Артикул00001737





Джин Мэй Шен Пуэр
Джин Мэй Шен Пуэр
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001480





Золотой медальон 6г шу
Золотой медальон 6г шу
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001771





Чэнь Нянь (Многолетний пуэр 12 лет)
Чэнь Нянь (Многолетний пуэр 12 лет)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001745





То Ча с лотосом
То Ча с лотосом
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001859





Пуэр То ча пресованный мини с лавандой
Пуэр То ча пресованный мини с лавандой
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00008724
Вес изделия100 г





Пуэр блин с розой (шу) 100 г  (BT-245)
Пуэр блин с розой (шу) 100 г (BT-245)
Артикул00008699
Страна производства Китай
Виды пуэра Шу
Вес изделия 100 гр
Тип Пуэр





Юэ Гуан бай (Белый пуэр)
Юэ Гуан бай (Белый пуэр)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001733
Тип Пуэр





То Ча с ароматом риса
То Ча с ароматом риса
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001858





Пуэр белый блин 357 гр (Из Китая)
Пуэр белый блин 357 гр (Из Китая)
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00003941
Вес изделия357 г
Тип Пуэр
Белый чай





Пуэр вишневый ВТ-701
Пуэр вишневый ВТ-701
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул0000062999
Вес изделия100 г





Чай Пуэр Маленькие блинчики шу
Чай Пуэр Маленькие блинчики шу
Артикул00001741
Сорт пуэра
Шу
Классификация чая
Пуэр
Страна произрастания чая
Китай





И У Чжень Шань Шен Пуэр 6 лет
И У Чжень Шань Шен Пуэр 6 лет
Страна производства Китай Китай
Страна выращивания Китай Китай
Артикул00001481




 

Подарочные наборы

Подарочные корзины и букеты


Статьи

Польза и вред пуэра

Корзина Корзина:
корзина пуста
visa
тел. Москва: пн.- вс. 10:00 - 22:00
+7 (985) 432-20-20
Доставка | Контакты | Оплата | Правила и условия |
go-up
go-down