Чай Те Гуань Инь — легендарная разновидность улуна, который относится к классу полуферментированных чаев. Ее название переводится как «железная Гуаньинь» - столь поэтичное «имя» чай получил в честь богини милосердия Гуаньинь, фигурирующей в мифологии многих восточных стран. Родиной напитка является китайская провинция Фуцзянь, а точнее, ее южная часть — уезд Аньси. В этой местности продукт создается на протяжении многих веков, причем в разных ее частях чай Те Гуань Инь готовят по-разному. Цена продукта может варьироваться и зависит от сезона урожая, ведь его собирают четыре раз в год — весь сезон сбора охватывает период с конца апреля по конец ноября. Таким образом, улун весеннего сбора будет значительно дешевле аналога, полученного из осенних чайных листьев. Также на стоимость влияет расположение плантаций (угодья простираются на высоте от 400 до 1200 метров над уровнем моря) — чем выше они находятся, тем чай Те Гуань Инь дороже. Напиток получают по классической технологии: свежие листья просушивают под солнечными лучами, затем прокаливают, скручивают и дважды завяливают. После повторного скручивания сырье коптят на медленном огне, в результате чего оно приобретает пикантные дегустационные оттенки.
Вкусовые особенности улуна Те Гуань Инь обуславливают его популярность среди разборчивых знатоков чайной культуры: в роскошном вкусе сочетаются фруктовые и пряные нюансы, оттеняемые приятными дымными и медовыми тонами. В аромате слышны нежные ноты едва распустившейся сирени, которые облагораживают букет, наделяя его мягкостью. Чай Те Гуань Инь традиционно пьют как аперитив либо самостоятельный напиток, причем только в чистом виде.
Чай Те Гуань Инь классифицируется следующими сортами:
1. Те Гуань Инь Ван — премиальный чай, который называют королевским, поскольку он содержит отборные листочки и славится максимально полезным составом.
2. Мао Ча Те Гуань Инь — напиток, продающийся вместе с черенками. Он отличается высоким содержанием эфирных масел, благодаря чему его вкус слегка маслянистый.
3. Лао Те Гуань Инь — чай с довольно насыщенным букетом, который формируется за время трехлетней выдержки.
4. Нун Сян Те Гуань Инь — продукт осеннего сбора, прошедший сильную ферментацию.
5. Цин Сян Те Гуань Инь — напиток непродолжительной ферментации с легким цветочным послевкусием, сырье для которого собирают в конце весны-начале лета.
Полезные свойства чая Те Гуань Инь
В Китае улун Те Гуань Инь называют чаем от ста болезней, и это утверждение не лишено оснований: в напитке содержатся витамины групп B, C, D, K и P, а также микроэлементы (железо, магний, цинк, кальций, калий и др.). Напиток способен улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, поскольку в нем присутствуют вещества, предотвращающие образование холестериновых бляшек и укрепляющие сердечную мышцу. Кроме того, улун способствует выведению токсинов из организма и ускоряет метаболизм, поэтому пить его полезно для похудения. Чай Те Гуань Инь рекомендуется употреблять при проблемах с желудком — он нормализует кислотность и стимулирует пищеварительный тракт. Антиоксидантные свойства напитка известны с древних времен, а значит, он будет полезен людям разных возрастов.
Как правильно заваривать чай Те Гуань Инь
Изысканный улун Те Гуань Инь порадует великолепными гранями букета лишь при правильном заваривании, поэтому способу его приготовления уделяется так много внимания. В первую очередь стоит определиться с пропорциями заварки: лучше всего использовать ее в следующем соотношении — 7-10 граммов чайного сырья на 350 мл воды. Первый отвар необходимо слить сразу же — это поможет избавить напиток от сора и пыли, а скрученные листики начнут раскрываться. Дальнейшие заварки уже пригодны для дегустации, однако время настаивания каждый раз нужно увеличивать на 30 секунд. Одну порцию чая Те Гуань Инь можно заваривать 10-12 раз. Оптимальная температура воды для приготовления напитка равна 80-90 °C.
Корзина (0)
+7 (985) 432-20-20 
Классификация 
